Schottisches Bio-Shortbread

Das beste Beispiel für ein „weniger ist mehr“: Es braucht nur Weizenmehl, Butter, Zucker und Salz, um diesem schottischen Gebäckklassiker seine knusprig-mürbe Textur, den reichen Buttergeschmack und das harmonische Wechselspiel von dezenter Süße und einer Spur Salz zu verleihen.

An der Nordwestküste Schottlands liegen die Inneren Hebriden. Eine der Inseln ist die Isle of Mull, auf der es eine bemerkenswerte Bäckerei gibt. In der „Island Bakery“ entsteht aus besten Zutaten geschmackvolles Kleingebäck, das seinesgleichen sucht. Dawn und Joe Reade, die Inhaber des Familienbetriebes, begannen Mitte der 1990er Jahre mit dem Backen von Brot, seit 2001 backen sie ihre unvergleichlich guten Cookies, die sie (zum Glück) auch außerhalb der Insel vermarkten. Und da auf Inseln oft ein geschärftes Bewusstsein für die Endlichkeit von Ressourcen besteht, läuft der Betrieb mit Elektrizität aus Windenergie und Wasserkraft aus dem Tobermory River; der Backofen wird mit heimischem Holz beheizt.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Mürbeteiggebäck

Zutaten:

Weizenmehl*, 31% Butter (Milch)*, Zucker*, Meersalz (* aus kontrolliert biologischem Anbau)

Hinweis Allergene:

Kann Spuren von Soja, Nüssen und Erdnüssen enthalten.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Ursprung / Herkunft:

Schottland

Öko-Kontrollstelle:

GB-ORG-05

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Island Bakery Organics
Calle de Manzanares 42
8005 Madrid
Spanien

• Puristisch: aus Mehl, Butter, Zucker und Salz
• Handwerklich gebacken: auf der Isle of Mull
• Mit Strom aus der Natur: Windenergie und Wasserkraft