Klassisches Brotzeitmesser

Die spitze Klinge mit der geschwungenen Schneide geht besonders gut durch Speck, luftgetrocknete Salami und andere Dauerwurst-Spezialitäten. Der Messermacher spricht vom „rückenspitzen“ Messer, bei dem die Spitze der Klinge tatsächlich in Richtung des Messerrückens gebogen ist (anders als beim klassischen Gemüsemesser, dessen Spitze zur Schneide hin und vom Rücken weg zeigt). Diese Form begünstigt eine abrollende Schneidbewegung, bei der die Klinge leicht von oben nach unten durch das Schneidgut gleiten kann.

Die bayerische Brotzeit hat ihre eigenen Gesetze. Die fränkische oder die thüringische ebenso, oder das norddeutsche kalte Abendbrot, das nicht weniger deftig ausfällt, jedoch eine Reihe anderer Zutaten kennt. Ob nun Friesenkorn oder Bauernbrot, Räucherfisch oder Wurstspezialitäten, „Obazda“ oder „Gerupfter“ – gute Werkzeuge weiß zu schätzen, wer für die kleine Stärkung zwischendurch (oder als Hauptmahlzeit des Tages) gern einmal eine kalte Platte serviert. Wir bieten hier die passenden an: Schneid- und Servierbretter aus Holz in unterschiedlichen Größen sowie zwei Messer mit besonderer Klingenform. Sämtliche Holzteile bestehen aus gedämpftem und geöltem Kirschbaumholz. Die Utensilien kommen aus Solingen und entstehen überwiegend in Handarbeit in der Windmühlenmesser-Manufactur Robert Herder.

• Das ideale Messer für Dauerwurst-Spezialitäten
• Gleitende abrollende Schneidbewegung: rückenspitze Klinge
• Rostfrei und scharf: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl