Bio-Chardonnay Mondeiche, Pfalz

Dieser Weißwein aus Chardonnay-Trauben ist in einem Fass aus Mondeichenholz gereift. Dieses Holz, das am ersten Vollmond des Jahres geschlagen wurde, ist fester und hat so im Kontakt mit dem Wein andere Eigenschaften. Konkret bedeutet dies, dass die Holznoten im Wein subtiler sind, wodurch die klaren, typischen Fruchtaromen des Chardonnay optimal zur Geltung kommen. Kurzum: ein lunarer, wenn nicht gar kosmischer Wein mit Kraft und Eleganz, belebender Säure und ansprechendem Körper mit reicher Struktur.

Das Wein- und Sektgut Motzenbäcker liegt im pfälzischen Deidesheim an der Weinstraße. Marie Menger-Krug führt dort unter ihrer eigenen Marke die lange Familientradition des renommierten Hauses Menger-­Krug fort und ergänzt sie um neue Aspekte. Momentan leben und werken drei Generationen auf dem Weingut. Jedes Familienmitglied gibt den Weinen Inspiration und Ideen mit. Die Trauben kommen sämtlich aus den zum Gut gehörenden Weinbergen, An- und Ausbau – letzterer im eigenen Keller – erfolgen konsequent ökologisch. Kellermeisterin Marie Menger-Krug kümmert sich dabei vor allem um die großartigen Sekte. Sie entstehen durchweg in Flaschengärung, wobei einige von ihnen mit der Méthode rurale erzeugt werden, der ursprünglichsten Form, bei welcher der Herstellungsprozess von den Trauben bis zum Sekt in nur einer Gärung vonstattengeht. Dabei entstehen ein spannendes Mousseux und einzigartige natürliche Aromen. Ein Teil der Weine und Sekte wird zudem behutsam im Holzfass ausgebaut.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Chardonnay

Hinweis Allergene:

Enthält Sulfite.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-022

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Weingut Menger-Krug GbR
Am Grünen Weg 15
55239 Gau-Odernheim
Deutschland

• Fruchtiger Wein mit Kraft und Eleganz
• In Mondeichenholz gereift: mit subtilen Fassnoten
• Chardonnay: mit 7,6 g/l Restzucker und 4,5 g/l Säure